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中小型商家如何轻量化启动餐饮O2O?

鉴于巨大的市场规模、人们的刚性需求和高消费频次等特点,餐饮行业往往是互联网巨头和创业团队争相抢占的市场之一,如今,餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时,随着移动互联网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗,许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠O2O模式做餐饮,期间,互联网思维、系统化、标准化、粉丝模式、会员制、大数据等等词汇充斥眼球和耳膜,专家们指点江山、激昂文字,但O2O对许多中小型餐饮商家来讲,感觉似乎懂了,但做起来又有些无所适从,显得有些吃力。

互联网对商家的价值仅仅在于“宣传推广、提高知名度、团购带客户”之类的印象,没错,但与商家常态运营的结合性较弱。伴随着微博、微信的风火,在诸多微营销大师们召唤下,商家的焦点也从PC端逐渐开始重视移动端,有一个总体的印象:许多老板对互联网仍处于浅层感觉,更别说是移动互联网。

从客观上来讲,做好O2O确实是一个系统性工程,想一蹴而就,必须借助成熟系统,对于中小型商家定制研发自己管理系统实现O2O,成本风险可想而知,对于大型连锁商家,比如肯德基就有实力研发自己手机订餐App,如果每个商家都研发一个自己App,可想而知,客户需要安装安装多少订餐APP软件,现在移动互联网时代,资源整合,信息共享,互利共赢很重要,二维火餐饮收银系统出现,所有困难迎刃而解。

二维火是一家做餐饮点餐收银系统的公司,听上去是一家传统的卖软硬件的公司。但是它的一个个举动都引起了互联网业界的注意,让人们奔走相告,并拍手称奇,好像让人一下子脑洞大开了。

比如它在淘宝上售卖收银机这件事。要知道餐饮收银系统和设备是很复杂的,它涉及安装调试,还要系统升级和维护。一家中型的餐馆,光花费在收银机维护上的成本每年就要上万。这么复杂的东西,居然也能在淘宝上零售,而且每个月有几百单的交易!网上买收银机,没有人上门给你安装,没有人上门负责维护升级,但是用户却好评如潮,惊喜的手舞足蹈的人也不在少数,毫不吝啬的给出他们最高的评价,让人有点不敢相信。

原因是二维火做的收银机已经不是传统意义上的收银机,而是一台联网的大手机!想起来好像不稀奇,但是能做出来的却很少。用一根网线或者wifi把收银机联网,餐厅的数据都存储于云端(互联网),所以也就不用系统维护担心数据丢失或者搞混乱。每次要升级系统,就像手机升级app一样,推送一条信息就可以了!机器用坏了也不用担心,丢掉再买一个呗!就像手机用坏再换一个一样。

一句话,二维火把收银系统做轻了,轻到像一部手机,可以供人随意购买使用,而且比手机更便宜!它把一把沉重的大刀,变成了一件灵巧的暗器!

好戏其实还在后头。收银机是餐厅必备的硬件设施,如果收银机连上网,那么它就可以和很多终端互动,比如消费者的手机。手机上可以点菜下单,传到收银机,完成点餐买单的所有过程!这就是O2O,笔者没有一开始就提出这个名词,因为不想用它来唬人,当水到渠成的时候,人们自然能够理解什么才是O2O。

有多少人想占领餐饮这个市场,实现所谓的O2O? 有此想法的人几乎都采取了同样一种模式:从线上去圈住线下的平台模式。二维火却反其道而行之,低调地做软硬件,先为餐厅解决必经的难题:智能化管理。再由餐厅一端反攻用户端,让用户通过手机和餐厅收银系统形成联动,比如点菜下单!

先做终端,做重的一面,再把重做轻,让收银终端变轻,再和用户手机端形成互动!有哪一个互联网公司愿意先做重?当互联网的精英们避重就轻,忙于线上到线下的圈地时,当他们终于发现了势必要占领餐饮终端才能最终占领餐饮业O2O市场时,却发现了一个二维火腾空出世,怎能不让小伙伴们都惊呆?

笔者曾供职于著名的本地化服务平台。当年此平台曾遇到过相似的问题,我们希望餐馆商户们餐厅的菜品传上网,让餐饮行业的信息化程度更高,让用户看到更多信息,同时利用平台的流量给商户带去更多客源。但是餐厅为何要把菜品传上来?在当时的条件下,用户并不能顺畅的通过网络菜单完成点菜,进而完成支付。餐厅一边,也要为此专门安排一个或多个员工专门坐在电脑前处理网上的预订单。而且即使前面的流程走得顺畅,但这些订单怎么和收银系统关联,怎么自然地融入餐厅正常的配送流程,这些都是悬而未解的问题。最终也导致了这个项目的式微。也许,那是时机未到。

但大家都意识到,搞定商户终端才是根本的解决之道,只是都没想到用做收银这种极其重的方式去攻克这个市场。

于是淘点点应运而生:把餐厅搬到淘宝网上,让用户通过互联网完成下单。今天的环境和当年又不一样,互联网时代瞬息万变,一日千里,当年不具备的条件今天已经相当成熟。今天人们用手机上网的频率已远超电脑,餐饮商户的上网问题更加不再是问题。一切仿佛朝着对淘点点有利的方向前进,上网条件成熟,又有阿里集团雄厚的资金后盾......

但是淘点点还是没有解决餐厅的终端问题,它还是不能把商户正常的收银系统和互联网点餐系统对接。商户的订单可能比之前多了,但是效率依然没有得到明显的提升。消费者更多的也还是因为让利行为而使用淘点点。光光解决消费者的问题,还不足以玩转餐饮业的O2O。

再说很多餐饮商户并不缺乏客源,比如外婆家等,在消费者滚滚而来的时候,他们更需要提升他们的效率,实现餐厅的智能化管理。

还有一个值得深思的问题是:淘点点是一个平台(所有的餐饮商户在其上面,构成了一个像淘宝一样的平台。淘宝是一个实物商品平台,而淘点点是一个餐饮商家和菜单的平台,本质上一样),平台的用户不一定是某个餐厅的用户。餐厅和淘点点之间会不会争夺用户?本来这个消费者是要到绿茶去消费的,结果因为淘点点而跑去了弄堂里,相信一定会有这样的情况存在。淘宝今天的一个大问题就是如此。

淘点点并不是没有意识到这点,所以它重点发展外卖。和到店消费相比,外卖更依赖平台为其带去流量。

这是互联网平台做法一定会碰到的问题,也就是online to offline会碰到的问题。

而二维火却孜孜不倦,不问世事地专注于为商户解决问题。从餐厅的点单收银切入,帮助商户完成餐厅智能化管理。它可能是第一个把收银机变成安卓系统的改革者,所以当餐厅老板们以及敏锐的服务行业互联网从业者看到时,都禁不住发出惊呼,就像被一枚凌厉的暗器打中,撞开了任督二脉。

但是在占领了商户端后呢?二维火势必会由此去碰触消费者一端,但是以什么样的形式就要让我们拭目以待了。这是二维火所要面临的问题,也是难题。

互联网的精英们都想着从online到offline,而二维火可以从offline到online,它可以走出一条相反的路。希望它不只是用类似淘点点的app来占领用户端,因为那还是站在平台的角度。也许它可以继续从商户的角度去触碰用户,因为商户一定会珍惜他的用户。比如用商户的微信公众号实现点菜下单?那岂不是更好?

但毫无疑问,这里边想象空间巨大,这些问题和猜测让每个做互联网服务行业的人都会兴奋不已。

笔者忍不住带着这些疑问拨通了二维火这家公司的电话,希望他们能接受第三方的采访,印证诸多人心中的悬疑和猜测。

但是二维火没有接受采访,他们只说他们的产品还有很多要改进的地方,大家不妨把更多的时间花在此上面。这家公司的CEO确实从来没有接受过采访,听说他曾是上市公司网新最年轻的副总裁,也是一位风云人物,但就像二维火这个名字一样带着点神秘气息。

还有它背后的投资者,其中就有原口碑网的CEO李治国。考虑到李治国和阿里的关系,不禁也让人想入非非,胡思乱猜。

不管二维火有多神秘,不管淘点点,微信,大众点评,二维火它们之间有无关系,二维火都是一个特立独行者,一个倒着走路的人,从线下走到线上去。只是它们互相谁也撇不开谁,大道至简,殊途同归,况且互联网发展到今天,已经不是过去只靠勤奋默默跟耘的年代,它变得更快,更互相渗透,藕断丝连。

所以相信有一天它们一定会相会在某一个点上,那一刻不是如胶似膝,就是电光火石!

点击次数:1146 发布时间:2014/11/16
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